Saúde - Atenção!

                                Uma bela   macarronada com molho a bolonhesa, bife empanado e salada bem temperada de entrada. Este cardápio saboroso provavelmente esteve presente em muitos dos seus almoços, não é? Parece que o segredo da boa comida está no tempero. Mas será que este prato não está carregando mais sódio do que deveria? O mineral regula as funções do organismo, como o ritmo cardíaco e o volume de sangue no corpo, porem se for consumido em excesso pode ser um gatilho para doenças cardiovasculares, como hipertensão e infarto. A principal fonte de sódio é o sal de cozinha, mas ele está presente em muitos outros alimentos, sejam eles naturais ou industrializados, pois é um conservante natural. E o principal: não é por que o alimento é salgado que tem muito sódio. Muitas vezes o mineral fica camuflado. De acordo com dados da OMS, a população brasileira consome duas vezes mais sódio do que o recomendado. Para adultos, o consumo diário do mineral deve ser de 4g, o equivalente a uma colher de sobremesa. "O sódio precisa estar em equilíbrio com o potássio, caso contrário pode desencadear doenças cardiovasculares. Além disso, como o mineral compete com o cálcio, o uso abusivo de sódio pode levar a menor absorção de cálcio, gerando problemas como osteoporose e raquitismo, entre outros", explica a nutricionista Eliane Cristina de Almeida, da Unifesp.
Por estar presente em muitos alimentos, o mineral acaba se tornando uma ameaça para a saúde organismo, na medida em que não conseguimos fazer um controle maior do quanto estamos consumindo. Se é difícil seguir esse padrão, podemos pelo menos, diminuir consideravelmente o consumo de sódio se aprendermos a olhar rótulos. A seguir, confira alguns alimentos campeões do sódio oculto.

Receita de Fondue...basica!

   difícil não gostar de fondue de queijo, certo? Aquele pãozinho torrado, a consistência do queijo... Mas prepará-lo, usando as receitas tradicionais, exige algum empenho e cuidado: não é difícil transformar tudo numa grande bola de queijo. Sem contar que o valor, dependendo dos queijos empregados, pode ficar meio “salgado” demais.

Aqui vai uma receita bastante simples de fondue, que bolei para uma reunião de amigos. Apenas 10 minutinhos de preparo, sem nenhuma dificuldade, e um preço bem interessante.

Rendimento:

Duas pessoas, bem servido.

Ingredientes:

- 2 copos de requeijão (200gr / copo) comum, não light;

- 200gr de Gruyere;

- 1 dente de alho;

- 1 pão italiano grande ou um pacote de bisnaguinhas.

Preparo:

Rale todo o queijo num ralador grosso e coloque numa panela qualquer, de preferência antiaderente, e acrescente o requeijão. Coloque também o alho, descascado, inteiro. Aqueça em fogo médio, e misture até ficar uma massa homogênea, cuidando para nunca levantar fervura. Retire o alho de dentro da panela e está pronto!

Caso você não vá utilizar um rechaud para manter aquecido, recomendo o uso de uma panela grossa, de vidro, barro ou aquelas antigas de ferro fundido, pois estas conservarão a temperatura por mais tempo. À medida que o fondue esfria ele se torna mais espesso...

 

Viu como é simples? Com essa proporção de queijo / requeijão, a consistência irá ficar perfeita. Você pode também experimentar outros queijos, no entanto, dependendo da cura do queijo escolhido a consistência talvez não fique ideal, neste caso, basta acrescentar mais queijo, para engrossar, ou uma colherzinha de sopa de conhaque, para diluir. Vinho branco também pode ser usado, 100 ml tem um resultado similar a uma colher de sopa de conhaque, no entanto, com mais sabor.

Para molhar no fondue, o mais clássico é usar pão italiano, basta cortá-lo em cubos. Se preferir, ou se não encontrar pão italiano, aquelas bisnaguinhas de pacote ficam muito boas também! Basta cortá-las em fatias, dispor numa assadeira com um fio de azeite e – opcionalmente – orégano e colocar por cinco minutos no forno já pré-aquecido na máxima temperatura ou até dourar.

Coisa linda!

Frio...uma boa pedida...Fondue!

Para este tipo de fondue, além do queijo, você vai precisar de uma cesta de pão. Siga atentamente a receita que você escolheu. Não há como errar. Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho e despeje na massa sem parar de mexer. Se a fondue ficar mole, junte um pouco mais de queijo ralado, sem parar de mexer, até a massa encorpar. Outra opção é adicionar um pouco de maisena dissolvida em leite morno. Mexa até encorpar. Se a massa empelotar - isto normalmente acontece quando mistura-se vinho muito doce. Para melhorar a textura, acrescente suco de limão, vinagre e vinho seco. Ah, cada vez que mergulhar o pão na massa de queijo, não deixe de mexer. Assim o fondue continuará cremoso até o fim. Se preferir, tempere com páprica ou sementes de erva-doce. Os queijos mais indicados para fazer a fondue são: Emmenthal do allgau ou suíço: queijo duro, amarelo-claro, de sabor suave. Ideal para ser fundido após 6 meses de cura. Bel paese: queijo italiano amanteigado, bem suave e cremoso. Deve ser combinado com um queijo mais duro. Cantal: queijo francês bem curado, aromático e meio duro. Cheddar: queijo inglês suave, duro, de consistência farinhosa. Antes de fazer a fondue, corte-o em cubos pequenos. Chester: queijo inglês duro. O de cura recente é suave, já o de cura mais antiga tem sabor mais aromático e forte. É um queijo que derrete com facilidade. Comté: queijo francês duro, parecido com o gruyère, dá bons resultados depois de derretido. Edam: queijo de sabor suave. Emmenthal: queijo suíço duro, de sabor suave. Depois de bem curado ganha um sabor bem forte. Fontina: queijo italiano gorduroso, de aroma suave e sabor levemente adocicado. Gouda: queijo cremoso, delicado e macio. Derrete com facilidade. Gruyère: queijo suíço, duro e com um sabor mais forte que o emmenthal. Mussarela: queijo italiano, levemente ácido. É indicado para preparar fondues à base de leite e não dá bons resultados quando misturados com bebida alcóolica. Provolone: queijo italiano de casca bem dura e com um sabor adocicado quando fresco. Já curado torna-se picante. Para fondues deve-se misturar com emmenthal ou gruyère. Tilsit: queijo alemão firme, de coloração dourada, gosto acre e levemente ácido. Para fazer fondue precisa ser misturado com queijo de sabor mais suave.

Estilo - Festejando o AMOR!

     Estamos pertinho da data mais envolvente do ano.

Toda data festiva é marcada por sentimentos que nos envolvem… No final do ano por exemplo, vemos familias unidas… carnaval: amigos, bagunças… Dia das mães: amor fraterno… Copa chegando: verde, amarelo, churrasco, comemoração…

Agora estamos chegando na data mais linda, mais envolvente, mais romântica.

É lógico, que o clima nos ajuda,o frio combina com vinho, massa, founde, e estes combina com: AMOR, logo:

O amor esta no ar!

Bom, eu não sei se é devido ao clima, ou devido a data. O fato é que perto do dia dos namorados vemos taaaaaantos casais, em clima de suuuper  romance.

Esta data também é marcada, por presentes, lógico!

Mas o mais bacana, é que diferente das outras datas, este não é entregue obrigação, nós entramos no clima de mistério, de fazer algo diferente, em todas as palavras de ROMANTISMO mesmo, ao pé da letra.

E um simples presente na maioria das vezes se torna uma emoção inesquecível.

Para quem esta no primeiro dia dos namorados, é um pouco mais fácil, pois as opções são muitas…mas para quem já tem três, cinco, dez anos de namoro ou de tempo juntos…ahhh ai o negócio fica um pouco mais complicado! É preciso ter muita imaginação para não cair na mesmice, e perder todo clima que envolve esta data magnífica.

vamos então, dar aqui algumas dicas para que você possa inovar no presente e aproveitar este momento perfeito para o amor.

Você pode programar um lugar (sua casa, a casa dele, hotel...) e preparar um prato super especial para ele. Ou se a culinária não é muito o seu forte, você pode fazer uma encomenda de algum restaurante que você sabe que ele goste.

O bacana de fazer em um lugar intimo, é que você já pode receber ele, toda produzida, com a lingerie especial.

Uma dica: mande um msg para aguçar a curiosidade dele e deixar no mesmo envolvimento que você estará preparando tudo.

3. Uma cesta ou caixa de presentes pessoais.

Você poderá colocar em uma caixa de presentes ou em uma cesta um presente que ele deseja, e colocar mais algumas coisas para ele lembrar de você no dia a dia, como por exemplo um chaveiro, um cd de musicas que vcs gostam, uma cueca, um porta retrato…e ainda completar com algo sugestivo como uma champahe com duas taças. Tenho certeza que ele vai amar… Fica super criativo, pessoal e inesquecivel!

4. Cd Personalizado

Esse é aquele BBB, bom bonito e barato, para quem não esta dispondo de muitos recursos financeiros, mas não quer deixar de surpreender o namorado. Você pode colocar no CD musicas que marcaram momentos de vcs dois e personalizara capinha do cd.

Coloque também um tag junto com dizeres especiais para ele.

5. Decoração especial no quarto.

Falamos do jantar especial, aqui é uma dica para arrumação do quarto, caso o AMOR vá te levar para jantar antes.

O que cai muito bem para decoração do quarto é velas, vinho, ou champanhe e pétalas de rosas vermelhas.

È legal separar também um cd de musicas legais para tocas a hora que vcs estiverem juntos.

E a dica mais importante é aproveitar cada segundo desta data maravilhosa.

Afinal: ” A vida é curta, mas as emoções que se podem deixar duram uma eternidade”

Etiqueta - Receber e uma arte!

Chega um dia em que, por alguma razão, é preciso reunir a família, os amigos, os vizinhos, os funcionários da empresa, os colegas de trabalho... Dependendo da ocasião, o episódio pode ser chamado de festa de aniversário, de casamento, de 15 anos, ou mesmo de confraternização (conforme indica a época do ano).

Se a sua necessidade é organizar uma festa, qualquer que seja o motivo, a Mais Chique separou algumas dicas para você ter sucesso nessa comemoração:

01 – O mais importante é saber o quanto pode gastar;

02 – Em seguida, colocar no papel cada uma das necessidades para a realização da festa;

03 – Os convites. Eles até podem ser descartados se a ocasião for informal. Dependendo dos convidados, um simples telefonema ou E-mail pode resolver a questão.
Agora, no caso da solenidade formal – um casamento, por exemplo –, o convide impresso é indispensável!

04 - Lista de convidados. Deve ser equilibrada, levando-se em conta a natureza da comemoração. O número de pessoas também não deve ultrapassar a quantidade prevista no buffet; O certo é sobrar comida, nunca faltar!

05 - O local do evento. Você pode planejar uma linda festa em sua residência, ou numa Casa de Recepções. Quem sabe até, aquele amigo possa emprestar a casa de praia... O difícil é prever o que sai mais barato. Cada caso é um caso.

06 - O buffet. É fundamental planejar o que vai servir. Por isso, se puder caprichar, escolha um fornecedor específico para doces, outro para salgados, outro ainda para bebidas, sem esquecer da contratação dos garçons.

07 - A decoração do evento. Ela tanto pode estar incluída no aluguel da casa de recepções, como não. Sem falar que, se for na sua morada, é bom cuidar desse item também.

08 – O som que vai animar o ambiente. A seleção das músicas e "quem" vai tocá-las, varia conforme o gosto do freguês. Opções é o que não faltam: play back, voz e violão, banda, DJ, e até orquestra de baile;

09 - Se for coisa demais para a sua cabeça e você puder gastar o quanto for preciso para ficar satisfeito, não esquenta! Contrate uma empresa especializada em festas, que ela resolve tudo pra você num piscar de olhos!

10 – A conduta do anfitrião. Se você inventou uma festa para um número ´X´ de convidados, deve ter a disposição e a elegância de saber dar atenção a todos os presentes! Ah! E não esqueça: encontre um tempinho para se divertir também. Afinal, a festa é sua! Entre e fique à vontade!

Como fazer seu próprio convite de casamento!

    Você pode comprar convites em branco, como estes. Os chamados papéis especiais são ideais para a ocasião – apesar de mais caros que o sulfite, o visual e a textura são muito mais elegantes. Os mais utilizados para convites são os tipos vergé e couché nas cores branco, creme e marfim (é mais difícil imprimir em papéis escuros).Faça testes de impressão com sulfite para avaliar alinhamento, tamanho de letra, disposição de texto etc. Só parta para os papéis especiais quando estiver tudo ok.

O que escreverAs três principais funções dos convites de casamento, segundo a consultora Vera Simão, são:

• Passar informações necessárias (noivos, data, local, horário…);
• Indicar o grau de formalidade da festa (para que as pessoas saibam o que usar);
• e servir de lembrete para os convidados.

O estilo do texto deve combinar com o perfil dos noivos e o tom da festa. Para os tradicionais, cabe a linguagem formal, com números em extenso (em vez de “2008″ , “dois mil e oito”). Para casais descontraídos, o texto segue a linha coloquial (mais informal) e pode até incluir irreverências como “Finalmente vamos casar e você é nosso convidado”.

Seja qual for o estilo, devem constar no convite obrigatoriamente as seguintes informações: nome dos noivos, nome dos pais (se estes forem os anfitriões), data, horário e local da cerimônia e da festa, se houver e endereço dos noivos (dos pais ou dos próprios, para entrega de presentes). Costuma-se usar uma frase romântica no topo. Pode ser um versículo, um poema, um trecho de uma música… O que os noivos quiserem.
Como enfeitar o envelope
Pequenos detalhes deixam mais gracioso até o convite mais simples. Algumas idéias:

• Fechar os envelopes com lacres de resina em forma de coração ou com as iniciais dos noivos;
• Envolver o envelope com uma fita, na horizontal ou na vertical e prender com um laço, um lacre ou um pedaço pequeno de papel com o nome do convidado;

Fazer o mesmo com um cordão rústico e, no laço, encaixar algumas flores secas ou um pingente fofo (de metal, plástico, que imite um cristal…). Como subscrever o envelope
O tom do convite depende do perfil dos convidados e de seu relacionamento com os noivos.

• Amigos próximos: podem ser chamados apenas pelo nome, sem pronome de tratamento. A intimidade permite complementos como “Ao querido amigo Fulano de Tal”.
• Casais solteiros: podem receber convites separados ou apenas um;
• Casais casados: “Sr. e Sra. Fulano de Tal” ou “Sr. Fulano e Sra. Fulana de Tal”. Para convidar a família toda, “Sr. Fulano de Tal e família”. Se os noivos não conhecem os cônjuges dos convidados, devem escrever “Sr. Fulano de tal e Sr.” ou “Sra. Fulana de Tal e esposo”.

Os nomes podem ser impressos no envelope, mas fica mais elegante se forem escritos à mão. Isso pode ser feito por um membro da família que tenha letra bonita e disposição para ajudar. Canetas do tipo rollerball têm um ótimo resultado. Para convites tradicionais, use tinta preta; tons metálicos ou coloridos estão liberados para os mais modernos, desde que combinem com o estilo e a decoração da festa.

• Fonte de pesquisa: Planejando meu casamento

Vinhos - Vinhos sem álcool têm grande potencial de mercado

A moda do "0%" e do "baixo em calorias" chegou às vinícolas. O vinho sem álcool pode ser a bebida perfeita: aromática, leve e sem consequências perniciosas (31/05/2010) Agência EFE

Até agora, diversas marcas comercializavam o vinho quase sem álcool, com um levíssimo componente etílico entre 0,2% e 0,7%, provavelmente imperceptível ao paladar, mas suficiente para que determinados grupos não os tolerassem, especialmente aqueles cujos preceitos religiosos proíbem a ingestão de álcool. Após cinco anos de pesquisas, o Grupo Matarromera, que também comercializava um vinho com apenas 0,5 grau, conseguiu elaborar uma bebida similar, mas isenta de conteúdo alcoólico, o EminaZero, disponível nas variedades tinto, branco, rosado e espumante. "Ser pioneiro tem seu lado bom e ruim. Sempre existe o purista que vê como um erro tirar o álcool do vinho, mas 98% dos comentários são positivos", afirma Remi Sanz, diretor de comunicação da empresa. Segundo ele, o vinho sem álcool não pretende substituir a versão tradicional da bebida, mas sim aumentar o número de pessoas que consomem vinho. O vinho EminaZero não possui álcool em sua fórmula. Comerciantes exploram a distribuição do vinho sem álcool também em latas O certo é que este vinho sem álcool começou bem sua caminhada, já que logo após ser apresentado na última edição da Alimentaria, a principal feira do setor na Espanha, levou o prêmio de Produto Mais Inovador na categoria de bebidas. O EminaZero também foi apresentado em fevereiro deste ano na feira Gulf Food, em Dubai, nos Emirados Árabes, e obteve boa aceitação. "Até agora era impensável entrar em um país de maioria muçulmana com nossos produtos", afirma Sanz. “Mas uma vez abertas as portas, a tarefa fica fácil”. Produção A questão inevitável que os produtores enfrentam é como fazer esta bebida sem que ela se torne apenas um suco de uvas. O segredo é fabricar um vinho regular, para então extrair o álcool. "Quanto melhor for o vinho de origem, melhor o produto final", diz Sanz. Após a fabricação do vinho tradicional, começa um processo chamado desconstrução molecular organoléptica, que consiste em separar os diferentes componentes do vinho, começando pelos aromas, que são os mais voláteis, para continuar depois com o álcool e finalmente com o resto dos ingredientes. Em seguida, é feita a reunião dos componentes, sem incluir na mistura o álcool. As parreiras que originam o vinho sem álcool são as mesmas da bebida tradicional No caso do vinho californiano "Fre", a retirada do álcool é feita por um processo de filtração a frio que, segundo seus responsáveis, não danifica os aromas e propriedades naturais da uva. Este método evita o aquecimento, evaporação ou destilação do vinho e se baseia na osmose inversa para separar de forma natural o álcool do vinho resultante. Algumas pessoas podem estranhar o sabor do vinho totalmente sem álcool, já que a bebida não deixa no paladar a acidez final típica do vinho etílico. "Logicamente quando se mexe tanto no produto e se altera sua estrutura sempre há mudanças. Todos os matizes de cor e tonalidades se mantêm intactos, e quase 85% dos aromas também", afirma Remi Sanz. Creditos- portal G1/Globo Rural